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新ジャガと新タマネギ入りちくわの２色揚げ

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用意する材料

5人分

• ちくわ　5本
• ジャガイモ　200g
• キュウリ　50本
• タマネギ　50g
• キャベツ　適量
• 塩　少々
• マヨネーズ　大1
• 塩コショウ　少々
• タマネギ　50g
• ソーセージ　1本
• 小麦粉　50g
• 片栗粉　10g
• 水　適量
• カレー粉　少々
• 青のり　少々
• 千切りキャベツ　125g
• トマト　200g
• キュウリ　25g
• パセリ　適量

作り方

1. ジャガイモは乱切りし、軟らかく煮る。
2. キュウリは輪切り、タマネギはみじん切りにして塩でもむ。
3. ジャガイモが煮えたら小さく潰す。
4. 水気を絞ったキュウリとタマネギを加え、マヨネーズ、塩コショウで味を整える。
5. ちくわに縦に切れ目を入れて開き、ポテトサラダを詰める。
6. ソーセージを縦に4つに切り、ちくわに詰める。
7. てんぷらの衣を作り半分に分け、カレー粉、青のりをそれぞれ加える。
8. ジャガイモを入れたちくわには青のり味、ソーセージを入れたちくわにはカレー味の衣をつけ油で揚げる。
9. 食べやすい大きさに切り、千切りキャベツ、トマト、キュウリ、パセリを添えて盛り付ける。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局

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