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ナンテンハギ

概要

マメ科ソラマメ属
多年草
高さ30～60cmになり、茎は直立します。
葉は２枚の小葉からなり、互生します。
小葉は卵形をしており、縁に鋸葉はありません。葉には短毛が生えています。

季節（開花期）

6～10月
葉の葉腋から長さ2～4cmの総状花序を出し、長さ約1.5cmの紅紫色の蝶形の花をつけます。
豆果は長さ約3cmで、種子は3～7粒入っています。

環境

中国、朝鮮、サハリン、シベリア東部
北海道、本州、四国、九州、沖縄
山地の草原に生育しています。

利用

飛騨高山地方では春の若芽をアズキナとよび山菜料理や加工品が駅弁などに利用されています。
若芽は天麩羅、揚げ物、バター炒め、煮びたしになります。

画像

カテゴリ : 阿蘇の自然
索引 : な