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ナスのひこずり

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用意する材料（4人分）

• ナス　中3本
• 豚肉　200g
• タマネギ　中1個
• 青ピーマン　2個
• 赤パプリカ　1個
• 黄パプリカ　1個
• サラダ油　大さじ2
• みそ　大さじ3
• 砂糖　大さじ2/3
• かつお節　適量
• 糸唐辛子　適量

作り方

1. ナスはソギ切りにし、水に放しアクを抜く
2. タマネギをうす切りにする
3. ピーマン・パプリカは角切りにする
4. 豚肉は食べやすい大きさに切る
5. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉・ナス・タマネギを炒める
6. ナスがしんなりしたら、ピーマンを加え、柔らかくなるまで炒める
7. かつお節を入れる
8. みそと砂糖を入れ、よく練り合わせて野菜と混ぜる
9. 彩りに赤唐辛子を添えれば完成

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会阿蘇支部
阿蘇インターネット放送局

カテゴリ : 食べ物
索引 : な