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トマトライス

用意する材料

4人分

• トマト　4個
• 卵　4個
• たまねぎ　1個
• パセリ　少々
• バター　30ｇ
• みりん　大さじ3杯
• 酒　大さじ3杯
• 砂糖　小さじ2杯
• 塩・コショウ　大さじ1.5杯

作り方

トマトは湯むきし、種は取り出し、2㎝位の角切りにする。
玉ねぎは荒いみじん切り、パセリは小さいみじん切りにする。
中華鍋にサラダ油、バターを同時に入れ、玉ねぎをよく炒め、少し色がついてきたらトマトを入れて中火でよく炒める。
トマトの形がなくなったら、みりん・酒・砂糖を入れて煮込み、塩・こしょうで味を調える。
たまごをよく溶きほぐし、中華鍋の中に流し入れ、2～3分煮込む。
お皿にご飯をよそい、出来上がった具をかけて、パセリを彩りよくちらします。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局

カテゴリ : 食べ物
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