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ダイコンとりんごのさっぱりサラダ

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用意する材料（4人分）

• 大根　1/4個
• 大根の葉（みじん切り）　大さじ1
• レモン　1と1/4個
• リンゴ　1個
• 塩　少々
• オリーブオイル　少々
• サラダ油　適量
• こしょう　適量

作り方

1. 大根は皮をむき、いちょう切りの薄切りにし、塩を振り、10分置く。
2. レモン1個を絞り、レモン汁を作り、1/4個は薄くスライスして、いちょう切りにする。
3. 大根の葉はみじん切りにする。
4. リンゴは皮ごといちょう切りにし、レモン汁に浸けておく。
5. 大根は出た水分を軽く絞り水気をきる。
6. 大根とリンゴを汁ごと合わせ、オリーブオイルをかける。
7. 皿に盛り、刻んだ大根の葉と、スライスレモンを飾れば完成。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会一の宮支部
阿蘇インターネット放送局

カテゴリ : 食べ物
索引 : た