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そば
更新日: 2014-05-14 (水) 17:31:27 (3607d)
このページは食べ物の「そば」のページです。
花についてはこちら→そばの花
波野そば
波野はそばの生産が活発で、大道地区には700万本のそばを植えている畑もあり観光地となっている。
道の駅・波野の「神楽苑」では、そばの手打ち体験も行なうことができる。
ここでは収穫したそばの実を乾燥、加工、製粉、製麺まで駅内で一貫して行なっている。
その他そばソフトクリームなどの商品も販売している。
手打ちそばの作り方
他はカテゴリー「食べ物」を参照
そばの成分(五訂増補日本食品標準成分表)
可食部100gあたり
成分\食品名 | そば(生) | そば(ゆで) | ||
エネルギー | 274kcal | 132kcal | ||
1146kJ | 552kJ | |||
水分 | 33g | 68g | ||
たんぱく質 | 9.8g | 4.8g | ||
脂質 | 1.9g | 1g | ||
炭水化物 | 54.5g | 26g | ||
灰分 | 0.8g | 0.2g | ||
無機質 | ナトリウム | 1mg | 2mg | |
カリウム | 160mg | 34mg | ||
カルシウム | 18mg | 9mg | ||
マグネシウム | 65mg | 27mg | ||
リン | 170mg | 80mg | ||
鉄 | 1.4mg | 0.8mg | ||
亜鉛 | 1mg | 0.4mg | ||
銅 | 0.21mg | 0.1mg | ||
マンガン | 0.86mg | 0.38mg | ||
ビタミンA | レチノール | 推定0μg | 推定0μg | |
αカロテン | -μg | -μg | ||
βカロテン | -μg | -μg | ||
クリプトキサンチン | -μg | -μg | ||
β-カロテン当量 | 推定0μg | 推定0μg | ||
レチノール当量 | 推定0μg | 推定0μg | ||
ビタミンD | 推定0μg | 推定0μg | ||
ビタミンE | αトコフェロール | 0.2mg | 0.1mg | |
βトコフェロール | 0.1mg | 微量mg | ||
γトコフェロール | 1.9mg | 0.8mg | ||
δトコフェロール | 0.1mg | 微量mg | ||
ビタミンK | 推定0μg | 推定0μg | ||
ビタミンB1 | 0.19mg | 0.05mg | ||
ビタミンB2 | 0.09mg | 0.02mg | ||
ナイアシン | 3.4mg | 0.5mg | ||
ビタミンB6 | 0.15mg | 0.04mg | ||
ビタミンB12 | 推定0μg | 推定0μg | ||
葉酸 | 19μg | 8μg | ||
バントテン酸 | 1.09mg | 0.33mg | ||
ビタミンC | 推定0mg | 推定0mg | ||
脂肪酸 | 飽和 | 0.4g | 0.21g | |
一価不飽和 | 0.42g | 0.22g | ||
多価不飽和 | 0.8g | 0.42g | ||
コレステロール | 推定0mg | 推定0mg | ||
食物繊維 | 水溶性 | 1g | 0.5g | |
不溶性 | 1.7g | 1.5g | ||
総量 | 2.7g | 2g | ||
食塩相当量 | 0g | 0g |
参考
索引 : そ
関連語句 : そばの花
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